二三十年前，人们只有在过年的时候才能吃到油大味香的食品，如今天天都可尽情享用美肴，过年时节，就不必过于追求油多味重的烹调方式。相反，在频繁外食、日日鱼肉的情况下，不妨优先选择清爽的烹调方法，煎炸烹炒的浓味食品不应成为节日期间的唯一口味。
点菜时，不妨在少数热闹菜肴之外，配合以更多的蒸、烤、煮、清炖等烹调方法制成的菜肴。如此可以减少烹调中的油脂数量。点一些风味清新、色泽清爽的凉拌菜肴，不仅能保持食物本身的营养和风味，还能消除油腻感，起到振奋味蕾的作用。
按照这个原则，王先生又点了一份双笋拌木耳，其中的青笋和冬笋口感清新，加上柔嫩的木耳，用米醋作为主味，确实让天天宴席的家人感觉十分爽口。
招数之六：饮料清爽，无脂无糖
节日餐桌上，饮料也是必不可少的选择。人们往往喜欢选择甜味饮料，或者为了在餐馆贪便宜，要一个大可乐或其他甜饮料作为女人和孩子的饮品。其实人们也知道，碳酸饮料并不是一类健康的饮品，它们营养价值低，糖分高，对孩子尤其非常不利。如果让孩子感觉这些饮料是节日幸福的一部分，实在是一种非常错误的心理暗示。
用没有甜味的饮料当作节日饮品，口味感觉或许会更加丰富。选择优质茶、大麦茶、玫瑰、茉莉、桂花、柠檬等泡的水，或者餐馆自制的纯果汁、蔬菜汁、玉米浆、鲜豆浆等特色饮品，都是不错的节日饮料选择。它们味道清新，能量低，风味时尚，而且有益健康。
在营养点菜师的建议下，王家把可乐换成了店里自制的鲜玉米汁，只有王先生和老父亲各要了1听啤酒。
